La dietologia è una branca della scienza dell’alimentazione che studia gli effetti degli alimenti sui processi metabolici dell’organismo, considerandone tutte le implicazioni digestive. Sarà compito del medico indicare al paziente le strategie dietetiche, comportamentali ed eventualmente fitoterapiche e farmacologiche per ottenere una riduzione del peso corporeo. La perdita di peso deve essere lenta e graduale ed è sufficiente una riduzione del 10% per evitare le complicanze legate all’obesità. Inoltre una corretta alimentazione diminuisce la probabilità di patologie metaboliche (diabete, ipercolesterolemia), cardio-vascolari, gastro-intestinali ed intolleranze.